Tapenade d’artichaut
Pour fêter le retour du printemps, quoi de mieux que de cuisiner l’artichaut ? J’adore le manger tout simplement avec une petite vinaigrette, mais j’aime aussi toute sorte de recettes que l’on peut faire avec ce légume. Je vous propose donc aujourd’hui ma recette de tapenade d’artichaut, pour changer de la traditionnelle tapenade à l’olive !
INGREDIENTS
- 1 gros artichaut
- 6 tranches de pain
- 1/2 citron
- 4 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 3 tranches de jambon cru
- 6 radis
RECETTE
Commencez par faire cuire votre artichaut : soit à l’eau bouillante salée pendant 40 minutes, soit à la vapeur pendant 20 minutes en prenant soin de couper la queue.
Laissez refroidir votre artichaut puis prélever la chair des feuilles dans un premier temps à l’aide d’une cuillère. Récupérez ensuite le coeur de l’artichaut et coupez le en morceaux. Placez le tout dans un mixeur. Ajoutez alors le citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une belle texture bien lisse.
Prenez vos tranches de pain et tartinez-les de tapenades.
Pour une version végétarienne, ajoutez en topping quelques rondelles de radis, et pour une version carnée, ajoutez une tranche de jambon cru !
