Vous rêvez d’une bonne pizza italienne ? Voici la recette de la pâte à pizza maison qui vous fera voyager en Italie ! Au programme, 2 recettes de pizza réalisée avec cette base de pâte : une buratta, mozzarella & prosciutto et l’autre aux 3 fromages : mozzarella, gorgonzola et taleggio.
Pour voyager encore plus chez les italiens, n’hésitez pas à regarder ma recette de bruschetta sur Facebook et Instagram ou ma recette de gnocchis maison crème de parmesan.
Ingrédients
Pour la pâte à pizza maison
- 300g de farine
- 2g de levure boulangère
- Environ 16cl d’eau
- 3 càs d’huile d’olive
- 5g de sel
Topping pizza burrata & prosciutto
- Une boule de mozza
- 4 c. à soupe de sauce tomate (que vous pouvez faire maison !)
- 150g de burrata
- 2 tranches de jambon de parme
Topping pizza 3 fromages
- 4 c. à soupe de sauce tomate (que vous pouvez faire maison !)
- 100g de Taleggio (fromage au choix)
- 100g de gorgonzola
Recettes
Dans un saladier, mettez : la farine, la levure et la moitié de l’eau. Mélangez bien à la spatule puis versez le reste d’eau. Terminez d’amalgamer à la main. Rajoutez le sel et l’huile d’olive. Pétrissez pendant 10 min dans le bol puis finissez sur le plan de travail. Prenez un contenant en plastique assez grand, farinez le couvercle, posez la boule dessus et refermez. Réservez 24h au frais. Avec cette pâte, vous pourrez faire 2 pizzas.
Le lendemain, coupez une boule de mozzarella en petits morceaux. Sortez la pâte du frigo et prenez-en la moitié pour faire la 1ère pizza. Formez un trottoir, étirez soigneusement la pâte et retournez-la. Continuez de l’étirer doucement jusqu’à obtenir la dimension souhaitée. Vous pouvez voir la technique de pizzaiolo pour réussir cette recette en regardant la vidéo sur Facebook. Posez la pâte sur un tapis en silicone (ou papier sulfurisé) puis tartinez de sauce tomate (ou crème fraiche, au choix). Enfournez à 250°C pendant 5 min. Ajoutez la moitié de la mozzarella et enfournez à nouveau 5 min à 250°C. Ajoutez la burrata et les 2 tranches de jambon de parme. Hop, une pizza de faite !
Prenez la seconde moitié de la pâte et répétez la même opération de la première pizza. Une fois la pâte sur le tapis en silicone (ou papier sulfurisé), déposez la sauce tomate et enfournez 5 min à 250°C. Ajoutez le reste de la mozzarella, le taleggio coupé en tranche et le gorgonzola émietté. Enfournez à nouveau 5min à 250°C. La deuxième pizza est prête !
Maintenant, il ne vous reste plus qu’à les déguster devant une bonne série ! Bon appétit !