NAPOLITAIN MAISON

 

En ces temps de confinement, je vous propose la recette du Napolitain maison, à faire pour le goûter de vos enfants… ou pour votre goûter (parce que bon, c’est quand même extrêmement bon HEIN !). Je ne vous le dirais jamais assez, mais cuisinez au maximum ce que vous pouvez à la maison : c’est meilleur pour vous, votre santé et la planète. Je ne sais pas si vous avez déjà regardé la composition du napolitain industriel… Mais vous n’aurez plus jamais envie d’en acheter, surtout maintenant que vous savez le faire vous même 😀

Dans la même idée, je vous propose aussi la recette de mes Oreo maison juste ici !

Vous retrouverez la vidéo sur mon compte instagram ou sur mon compte facebook 🙂

Mon livret de recettes spéciale confinement est toujours à recevoir totalement gratuitement juste ici ! Vous retrouverez 14 recettes équilibrées, faciles, de saison et avec peu d’ingrédients 🙂

 

INGREDIENTS

 

Pour les génoises

  • 4 oeufs
  • 150g de sucre
  • 180g de beurre fondu
  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c. à cagé de cacao en poudre

 

Pour la ganache chocolat

  • 12 cl de crème
  • 150 g de chocolat

 

Pour le glaçage et la décoration

  • Vermicelles en chocolat
  • 150 g de sucre glace
  • 2 c. à soupe d’eau

 

RECETTE

 

Pour les génoises

 

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Ajoutez la farine et la levure puis mélangez de nouveau.

Séparez la pâte : 1/3 d’un côté et 2/3 de l’autre. Ajoutez le cacao dans le 1er tier et mélangez.

Versez la pâte blanche dans une plaque allant au four sur environ 25cm x 20cm et versez la pâte au cacao dans un moule à cake ou sur une plaque allant au four sur environ 25cmx10.

Enfournez pour 15 minutes à 180°C. Laissez refroidir et démoulez.

 

Pour la ganache chocolat

 

Faites fondre le chocolat et chauffez la crème. Versez la crème en 3 fois sur le chocolat et mélangez à la maryse en faisant des petits cercles. Lissez votre ganache au chocolat : c’est prêt.

Pour le glaçage et la décoration

 

Mélangez le sucre glace avec l’eau et rectifiez pour que la texture ne soit ni trop liquide ni trop épaisse.

 

Pour le montage

 

Coupez la génoise blanche en 2 de façon à avoir 2 génoises d’environ la même taille que la génoise au cacao.

Etalez sur la première génoise blanche la ganache au chocolat légèrement refroidie (30-40°C). Recouvrez de la génoise cacao. Etalez de nouveau de la ganache puis refermez avec la deuxième génoise blanche. Ajoutez le glaçage au sucre glace par dessus et les vermicelles.

Laissez 30 min au congélateur et coupez les bords pour que le Napolitain maison soit bien net.

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