fbpx
Recettes sucrées

Tiramisu fraise-rhubarbe

Pour cette recette, j’ai eu envie de créer un dessert qui me correspond, avec des goûts fruités, une pointe d’acidité et surtout… de la gourmandise ! Je suis donc partie sur une base de crème mascarpone comme pour le tiramisu et je l’ai agrémenté avec un sirop de rhubarbe fait maison, et des boudoirs fait maison ! Aussi délicieux que l’original !

Si vous souhaitez plus de recettes de dessert, n’hésitez pas à réaliser mon marbré façon savane !

Ingrédients boudoirs

  • 4 oeufs
  • 80g de sucre
  • 100g de farine

Recettes boudoirs

Séparez les blancs des jaunes puis monter les blancs en neige. Rajoutez le sucre pendant que les blancs montent en neige. Ajoutez les jaunes dans les blancs et mélangez délicatement. Versez la farine et mélangez de nouveaux. Mettez en poche (ou utilisez des cuillères) et faites des bâtonnets sur du papier en silicone (ou sulfurisé). Cuisez-les 8 à 10 min à 180°C. Les boudoirs sont prêts ! Réservez.

Ingrédients tiramisu fraise-rhubarbe

Pour le sirop :

  • 2 tiges de rhubarbes
  • 100g de sucre
  • 8cl d’eau

Pour la crème mascaporne:

  • 3 oeufs
  • 50g de sucre
  • 250g de mascarpone

Recette tiramisu fraise-rhubarbe

Commencez par le sirop, coupez en morceaux 2 tiges de rhubarbe. Mettez la rhubarbe dans une casserole avec l’eau et le sucre. Laissez bouillir 10 min. Egouttez et gardez d’un côté le sirop, d’un autre la compote de rhubarbe.

Montez les blancs en neige et rajoutez 50g de sucre. Mélangez les jaunes d’oeuf avec le reste du sucre. Ajoutez la mascaporne au mélange des jaunes d’oeuf et du sucre. Incorporez les blancs avec délicatesse.

Dans un plat, trempez les biscuits dans le sirop et placez-les dans le fond du plat. Déposez une couche de compote de rhubarbe, une couche de crème mascarpone et une couche de fraises fraiches. Recommencez jusqu’à remplir le plat.

Laissez reposer au frais. 2 heures plus tard, il est l’heure de déguster votre tiramisu fraise-rhubarbe ! Miam !

N’hésitez pas à me suivre sur Instagram et Facebook !

Leave a Reply