La petite histoire :
Retrouve la recette de ce risotto dans le site de dailychill !
Risottttttto !!! Miam, miam, miam. Sans doute mon plat préféré. J’adore ça, je le décline sous toutes ses formes, ses couleurs et ses goûts, en utilisant des aliments parfois incongru. Aujourd’hui, je suis restée soft avec ce risotto aux asperges vertes. Je trouve que le crémeux du risotto se marie vraiment bien avec le goût des asperges vertes. Avec une touche de vin blanc pour l’acidité et du parmesan pour la douceur, c’est un vrai régal !
Difficulté : facile
Temps :
Preparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes
Ingredients :
1 conserve d’asperges vertes (ou asperge verte fraiche)
400g de riz a risotto
Huile d’olive
1 oignon
15 cl de vin blanc
1 litre de bouillon de légume
100 g de parmesan rapé
Sel – poivre
Recette :
Ciseler finement l’oignon et l’ajouter dans l’huile d’olive chaude et laisser revenir 5-10 minutes.
Ajouter le riz sur feu vif jusqu’a ce qu’il devienne translucide.
Ajouter le vin blanc puis le bouillon de légume louche par louche tout en remuant jusqu’a ce que le riz soit complètement cuit et crémeux.
A la fin de la cuisson, ajouter les asperges.
En fin de cuisson, ajouter le parmesan et rectifier l’assaisonnement (sel, poivre).
Ustensiles :
Une louche
Une casserole