Bonjour bonjour ! Je te livre aujourd’hui tous les secrets pour réaliser la recette pains au chocolat maison ! Ca demande un peu de temps, oui, mais ce n’est vraiment pas si compliqué. Si tu suis bien toutes mes techniques, faire tes pains au chocolat maison sera un jeu d’enfant. Et tes proches te diront merci le dimanche matin ?
Dans le même thème, je te propose aussi d’aller jeter un coup d’œil sur mes recettes de pains au chocolat et de pains aux raisins (sans raisin) maisons, que tu peux trouver sur mon blog en plus de plein d’autres recettes écoresponsables de saison ?
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Ingrédients :
- 250 g de farine T45 ou T55
- 30 g de sucre
- 5 g de sel
- 10 g de levure fraîche
- 125 g d’eau
- 125 g de beurre de tourage
- 25 g de beurre d’incorporation
LA RECETTE DE PAINS AU CHOCOLAT
Préparation de la pâte feuilletée
Dans un premier temps, tu vas mélanger les ingrédient à basse vitesse puis pétrir à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une pâte bien élastique. Débarrasse la pâte sur le plan de travail et forme un rectangle d’environ 15 x 20 cm à l’aide d’un rouleau. Filme au contact et mets ta préparation au congélateur 20 minutes. Ecrase ton beurre à l’aide du rouleau, en lui donnant une forme de rectangle deux fois plus petit que le rectangle de pâte. Filme au contact et place au réfrigérateur.
Maintenant, tu vas étaler un morceau de pâte et poser le rectangle de beurre par dessus, et fait joindre les deux extrémités de pâte sur la surface du beurre en écrasant légèrement. Laisses reposer la pâte 20 minutes au congélateur. Ensuite, étale ta pâte, replie-la, et laisse la reposer au froid 20 minutes.
Façonnage des pains au chocolat
Étale ta pâte encore une fois et coupe les bords pour avoir des côtés feuilletés. Détaille les pains au chocolat en coupant la pâte en 8 rectangles égaux. Maintenant, tu vas rouler tes pains au chocolat en mettant une barre de chocolat sur une extrémité, puis rabattre, en déposer une seconde barre de chocolat et roule le reste de la pâte jusqu’au bout.
Dépose tes pains au chocolat sur une, laisse reposer pendant 2 heure dans un four éteint, Dores au pinceau et enfourne à 200°C pendant 12 minutes.
Retrouve d’autres recettes gourmandes dans mon e-book « Mes recettes saines et gourmandes – VOLUME 1 » juste ici !
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Bonjour,
Je viens de m’inscrire à ta formation et j’en suis ravie …..depuis le temps que j’entends parler de tes recettes sans oser franchir le pas!
Je viens de regarder ta vidéo sur les pains au cachalot…je me lancerai peut être !!! Mais j’aimerais savoir comment fais tu pour préparer tes barres de chocolat ?!
Merci de ta réponse..à bientôt
PS : je partage les mêmes valeurs que toi : éco responsable et adepte du « bien manger »!!