Brioche à la praline rose

Vous recherchez une recette de brioche hyper moelleuse ??? Et bien ne partez pas, vous êtes arrivé au bon endroit ! Je vous propose ma recette de la brioche à la praline rose, brioche typique de Lyon. C’est un de mes petits pêchés mignons, j’avoue…

INGREDIENTS

  • 250 g de farine
  • 25 g de sucre
  • 10 g de levure fraîche de boulanger
  • 3 œufs (soit 150 g)
  • 100 g de beurre mou
  • 5 g de sel
  • 1 œuf battu pour la dorure
  • 150 g de pralines roses grossièrement concassées

RECETTE

Dans le bol de votre robot, mélangez avec le crochet la farine, le sucre, le sel et la levure boulangère pendant 1 minute.
Ajoutez les oeufs battus dans le robot puis relancer le pendant 10 minutes environ pour bien pétrir la pâte.
Ajoutez enfin le beurre mou et pétrissez à nouveau pendant 5 minutes.
A la fin du pétrissage, ajoutez les pralines roses et incorporez les bien.
Laissez reposer la pâte pendant 1h30 recouverte d’un torchon humide.
Dégazez votre pâte.
Déposez ensuite la pâte sur du papier sulfurisé ou dans un moule à brioche. Dorez  à l’oeuf battu avec un pinceau et laissez reposer encore 30 minutes. Enfournez ensuite dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

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