Entremet aux poires
Vous le savez, ce n’est plus un secret, je passe mon CAP pâtissier cette année. Je m’entraine donc au moins 1 fois par semaine sur des réalisations classiques. Aujourd’hui je vous partage le gâteau que j’ai réalisé hier soir : l’entremet aux poires. C’est la première fois que je faisais une crème mousseline et c’est …